Christmas cake’in hikayesi Hıristiyanlığın ilk yıllarına dayanıyor. Başlangıçta insanların Noel için özel hazırladıkları yulaf lapası, 1870 Viktorya İngiltere’sinde bugün bildiğimiz Christmas keke dönüşüyor ve hemen sonrasında da Amerika’dan tüm dünyaya yayılıyor. İşte Amerika’da ve Avrupa’da vitrinleri süsleyen Christmas kekin evrimi:
Orijinal kek Noel arifesinde hazırlanan bir çeşit yulaf lapası aslında. Zaman içerisinde kurutulmuş meyveler, bal ve pek çok çeşninin eklenmesi ile Noel’e özel bir yiyecek haline gelen Christmas keki daha sonraki zamanlarda pudinge bile dönüşmüş.
16. yüzyıl sonlarında kek pişirmek için gerekli olan fırınlar sadece malikanelerde bulunduğu için farklı malzeme ilaveleri ve değişik pişirme yöntemleri daha çok bu malikanelerin mutfaklarında çalışan personel tarafından denenebiliyordu. Bu dönemde yeni tatlara ulaşabilmek için hazırlanan keklere tereyağı ve yumurta da eklenmeye başlanır. Her deneme sonrasında yulaf lapasından oldukça uzak daha basit meyveli kekler hazırlanıyordu. Kekin içindeki bezelyeyi bulan kişi o yıl boyunca aile için çok önemli bir görev olan bir çeşit koruyucu melek görevini üstleniyordu.
Bir süre sonra 20. Gün kekleri bir kazanç yolu olur ve pastacılar hazırladıkları meyveli kekleri karlı manzaralar, çiçek bahçeleri hatta romantik resimlerle süslerler ve bu gösterişli kekleri Noel partileri için vitrinlerine koymaya başlarlar. Halk tarafından da büyük ilgi gören bu zevkli süslemelere sahip gösterişli kekler, bugün bildiğimiz ‘Christmas cake” leridir.
19. yüzyılda kekleri haşlayarak hazırlamaya başlayan İngilizler, kendilerinden uzakta bulunan, Avustralya, Kanada ve diğer yeni dünya ülkelerinde misyonerlik yapan yakınlarına hediye olarak bu keklerden göndermeye başlarlar. Artık haşlanarak hazırlanmış keklerin, fırınlarda pişirilenlerden çok daha uzun ömürlü olduklarını keşfetmişlerdir ve gemi ile ulaşımı haftalar hatta aylar süren uzaklıklardaki sevdiklerine bu güzel lezzeti bozulmadan ulaştırabilmektedirler. Bu sayede yeni dünya, Noel hediyelerinin ama farklı bir lezzet ortaya çıkar. Denemelerin sonunda ulaşılan kek henüz bildiğimiz christmas keki değil, daha sonra 20. Gün keki olarak ünlenecek farklı bir lezzettir.
Mecusilerin Hazreti İsa’yı görmek için Bethlehem’e gelmelerini kutlayan ve Ocak ayının 6’sına tesadüf eden yortu 5 Ocakta görkemli törenlerle kutlanıyordu ve bereketi de simgeleyen kek bu kutlamaların vazgeçilmez bir parçası haline gelmişti. Malikanelerde kekler iki tarafına birer bezelye koyularak pişiriliyor ve şekerlerle süsleniyordu. Daha sonra, hazırlanan kek ikiye bölünüyor bayan ziyaretçilere sol, erkeklere ise sağ bölümden ikram ediliyordu. Böylece gecenin kral ve kraliçesi seçilmiş oluyordu. Mütevazı evlerde ise içine bezelye yerleştirilmiş ayrılmaz bir parçası olan keklerle tanışmış olur.
O dönemde Amerikalılara da, Avrupa’nın her tarafındaki yakınları tarafından gönderilen kekler gelmekteydi. Sonunda 1890′da küçük bir kasabada Alman bir göçmen tarafından ilk kek fırını açılır. Sadece kek üretimi yapan bu fırının ürünleri büyük ilgi görür ve kısa sürede yayılarak diğer bölgelerde açılan fırınlarda da bu değişik tada sahip olan gösterişli christmas kekleri yapılmaya başlanır. Amerikalılar, Avrupa’da yaşayan yakınlarının keklerine karşılık onlara gönderdikleri Noel hediyelerinin arasına kıtada yetişen meyvelerle hazırlanan christmas keklerinden koymayı ihmal etmezler.
Bugün hala Christmas cake dünyadaki tüm ülkelere bu fırınlardan ulaşmayı başarıyor ve o günlerdeki popülerliğini koruyor
Yazılar: yılbaşı noel ağacı, yılbaşı noel video
